辣醬

詞語(yǔ)解釋

1. [thick chili sauce]含辣味兒的豆瓣醬

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 以辣椒制成的糊狀物。
   1. 也稱為「辣椒醬」。
2. 用辣椒、黃豆等各種材料混合而制成的醬。如甜辣醬、辣瓣兒醬。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 辣醬
   1. 辣醬是一種醬料，由牛肉醬、香辣銀魚(yú)、鮮肉絲油辣椒、鮮雞絲油辣椒、鮮牛肉油辣椒、辣子蝦、香油辣椒等材料熬制而成。
   2. 主要制作方法是選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝籮瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)，加鹽腌制。