“膾”字的意思
1.切得很細的魚或肉。
2.把魚、肉切成薄片：～鯉。
“膾”字的基本解釋
基本字義
● 膾
（膾）
kuài ㄎㄨㄞˋ
◎ 細切的肉：～鯉?！巳丝冢ㄓ髟娢幕蚴挛锸苋藲g迎，被人傳誦）。
英語 minced meat or fish
德語 in kleine Stücke geschnittenes Fleisch; das Hackfleisch (S)
法語 hachis
“膾”字的詳細解釋
詳細字義
◎ 膾
膾、鱠 kuài
〈名〉
(1) (形聲。從肉，會聲。本義:細切的肉、魚) 同本義 [minced meat]
膾，細切肉也?！墩f文》
肉腥細者為膾。——《禮記·內(nèi)則》
生肉為膾?！稘h書·東方朔傳》
食不厭精，膾不厭細?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》
(2) 又如:膾切(切細的肉或魚)
詞性變化
◎ 膾
膾 kuài
〈動〉
(1) 把魚、肉切成薄片 [cut]
飛刀膾鯉?！獜堈堰h《舊唐書》
(2) 又如:膾鯉;膾刀(切肉的刀);膾截(割切)