金齏玉膾
- 拼音jīn jī yù kuài
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- 1.謂精美的食物。
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 金齏玉膾
- 金齏玉膾原名鱸魚膾，是一道特色名菜，屬于西安仿唐菜水產(chǎn)類菜品。最早出現(xiàn)在北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》書中。相傳隋煬帝巡幸江南品嘗此菜時，因其味鮮美異常，魚肉潔白如玉，齏料色澤金黃，連聲贊曰“金齏玉膾！”從此，“鱸魚膾”就換了這個新名字。據(jù)《大業(yè)拾遺記》、《太平廣記》、《隋唐嘉話》等文獻(xiàn)記載，此菜都用鱸魚作主料；齏料則不盡相同，但必用黃色。
“金齏玉膾”單字解釋
玉：1.礦物，不透明和半透明的集合體?；瘜W(xué)成分是硅酸鋁鈉。硬度大。如白玉、墨玉、青玉、碧玉、和田玉、岫巖玉等，主要用作雕刻工藝美術(shù)品。 2.比喻潔白美麗：亭亭～立。 3.敬辭。...
膾：1.切得很細(xì)的魚或肉。 2.把魚、肉切成薄片：～鯉。...
金：1.俗稱金子。金屬元素，符號Au，原子序數(shù)79。赤黃色，有光澤，質(zhì)軟，延展性最強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易傳熱和導(dǎo)電。常用作合金、硬幣、裝飾品等。通稱黃金。 2.金屬：五～。 3.錢：現(xiàn)...
齏：1.搗碎的姜、蒜或韭菜的細(xì)末。 2.細(xì)；碎：～粉。...