酪素

詞語解釋

1. 1.動物乳汁中所含的蛋白質遇酸凝固析出的粉末，黃白色。供制食品，也用于制造涂料﹑膠和人造纖維。也叫干酪素。

外語翻譯

• 英語：casein (milk protein)

國語詞典

1. 一種含磷、鈣的復合蛋白。可將動物性乳汁溶于酸類中，凝固后析出而得，成粉末狀。營養(yǎng)價值高，不溶于水，可作為食品、醫(yī)藥、塑膠的原料。
   1. 也稱為「酪蛋白」。

網(wǎng)絡解釋

1. 酪素
   1. 微生物培養(yǎng)基的氨基酸氮源，由酪蛋白水解得到，常見商品名稱為水解酪素或酶解酪素。