“酶”字的意思
舊稱酵素。生物催化劑。是動植物、微生物細胞分泌的具有催化能力的蛋白質。具有高度的專一性催化性能。生物體的化學變化幾乎都在酶的催化作用下進行。酶制劑廣泛應用在食品、皮革、紡織、石油等工業(yè)以及醫(yī)藥衛(wèi)生方面。
“酶”字的基本解釋
基本字義
● 酶
méi ㄇㄟˊ
◎ 一種有機的膠狀物質，由蛋白質組成，對于生物化學變化起催化作用，發(fā)酵就是靠它的作用：～原。
英語 enzymes; (Cant.) soft
德語 Enzym, Ferment
法語 enzyme
“酶”字的詳細解釋
詳細字義
◎ 酶 méi
〈名〉
很大一類復雜的蛋白質物質 [enzyme;ferment]，在促進可逆反應(如水解和氧化)方面起著像催化劑一樣的作用。在許多工業(yè)過程中是有用的(如發(fā)酵、皮革鞣制及干酪生產(chǎn))
“酶”字的辭典解釋
酶ㄇㄟˊméi 名
由活細胞產(chǎn)生的有機物質。具有催化力，生命現(xiàn)象中的各種復雜化學反應，均賴其助 而得以進行。也稱為「酵素」。