紅燒

詞語解釋

1. [braise in soy sauce]把肉、魚等加油、糖略炒,再加醬油燜成暗紅色的烹調(diào)方法
   1. 紅燒魚

外語翻譯

• 英語：simmer-fried (dish)
• 德語：in Sojasosse geschmort (Adj)
• 法語：cuire dans la sauce soja

國語詞典

1. 一種烹調(diào)方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調(diào)味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。
   1. 如：「紅燒肉」。