燒賣

詞語(yǔ)解釋

1. [a steamed dumpling with the dough gathered at the top]燙面薄皮包餡制成的食品,蒸熟吃。俗稱作“燒麥”

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 一種面點(diǎn)。用極薄的面皮包裹餡料，蒸熟后食用。
   1. 也稱為「燒麥」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 燒賣 （中國(guó)傳統(tǒng)面食）
   1. 燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥，是一種以燙面為皮，包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食，元代已有記載。
   2. 燒賣用燙面，即用開(kāi)水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一種中間粗，兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮，搟出的皮薄而不平，四邊如同花邊，中間放餡，不用包，一提就成型，上屜蒸熟。皮薄餡大，形若杯，底為圓，腰收細(xì)，上面如同花邊，美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等，加入調(diào)味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。吃時(shí)配以醋、蒜絲，味道可口、鮮美。