臭豆腐

詞語解釋

1. [strong-smelling preserved bean curd]
2. 發(fā)酵后有特殊氣味的小塊豆腐,可作菜
3. 謔語。比喻外表丑陋而實(shí)際卻令人喜愛的人或物

外語翻譯

• 英語：stinky tofu, strong-smelling preserved beancurd, fig. rough exterior but lovable person
• 法語：tofu puant

國語詞典

1. 用豆腐腌制發(fā)酵，再用石灰封藏于缸內(nèi)的佐餐食品。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 臭豆腐 （小吃）
   1. 臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。
   2. 在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點(diǎn)。南京、長沙的臭豆腐干相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
   3. 天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以“長沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色。