洋菜

  • 拼音yáng cài 
  • 近義詞
  • 反義詞

詞語解釋

  1. [agar]瓊脂,凍粉:從某些紅藻類植物提取的凝膠質(zhì)產(chǎn)品,主要用作培養(yǎng)基和食品的凝膠劑和穩(wěn)定劑

外語翻譯

  • 英語:agar
  • 德語:Agar, Agar-Agar

國語詞典

  1. 由石花菜或龍須菜等紅藻體內(nèi)抽出來的膠狀多糖類,可用于制造布丁、羊羮等食品,實驗室中亦作為培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基。
    1. 也稱為「瓊脂」、「洋粉」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

  1. 洋菜
    1. 洋菜,亦稱瓊脂、石花菜、大菜,有些商品亦寫作寒天、菜燕,是一種含有豐富膠質(zhì)的海藻類植物。被視為魚膠的代用品,常被用于沙律、大菜糕或果凍等甜品。亦會使用于實驗室,通常作為細菌的培養(yǎng)媒體或用于分子生物學實驗。洋菜是由紅褐藻類提煉而來,生洋菜是白色半透明的,市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態(tài)。在食品加工的用途上,可做布丁、果凍、茶凍、咖啡凍等等??诟休^其他常見做為凝結(jié)用途的食品加工材料脆。

“洋菜”單字解釋

:1.盛大;豐富:~溢。 2.地球表面上被水覆蓋的廣大地方,約占地球面積的十分之七,分成四個部分,即太平洋、大西洋、印度洋、北冰洋。 3.指外國;外國的:留~?!?。~貨。...
:1.供作副食品的植物:~市。白~。菠~。野~。蔬~。面有~色。 2.主食以外的食品:~牛?!?。~肴?!V。名~。...

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