蒜

1.多年生草本植物，花白色帶紫，葉子和花軸嫩時(shí)可做蔬菜。地下鱗莖味道辣，有刺激性氣味，可以做調(diào)味品，也可入藥。

2.這種植物的鱗莖?！步写笏狻?/p>

基本字義

● 蒜

suàn ㄙㄨㄢˋ

　◎ 多年生草本植物，地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。味辣，有刺激性氣味，可食用或供調(diào)味，亦可入藥（通稱“大蒜”）：～頭?！?。～黃。～毫。～薹。

英語(yǔ) garlic

德語(yǔ) Knoblauch (S)

法語(yǔ) ail

詳細(xì)字義

◎ 蒜 suàn

〈名〉

(1) (形聲。從艸，祘( suàn )聲。本義:一種多年生草本植物。有大蒜、小蒜兩種)

(2) 同本義 [garlic]。百合科，多年生宿根草本。地下鱗莖有白皮包裹，內(nèi)有小鱗莖，叫“蒜瓣”。根椐蒜瓣的大小分大瓣種和小瓣種。大蒜種西漢時(shí)從西域傳入。小蒜種由山蒜移栽，從古已有。蒜苗、蒜苔作蔬菜，蒜頭作佐料和入藥

蒜，葷菜也。——《說文》

蒜，菜之美者——《齊民要術(shù)》引《說文》

(3) 又如:蒜果(蒜頭);蒜氣(腋下的氣味。即狐臭);蒜錘子(禪杖柄上所裝蒜頭狀的錘);蒜條(即蒜苗。蒜的花莖;亦指細(xì)長(zhǎng)而形似蒜苗者)

(4) 指這種植物的鱗莖 [garlic]。如:蒜子(蒜頭);蒜顆(蒜果。蒜頭);蒜押(古時(shí)的蒜形墜子。用以押簾)

植物名。百合科蔥屬，多年生草本。有大蒜、小蒜二種。葉細(xì)長(zhǎng)扁平，夏開白色小花。地下鱗莖也稱為「蒜」，有刺激性氣味，可作佐料。