豆汁

詞語解釋

1. [a fermented drink made from ground beans]∶制綠豆粉時剩下的汁,味酸,可做飲料
2. [soya-bean milk]〈方〉∶豆?jié){

外語翻譯

• 英語：douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk

國語詞典

1. 一種以綠豆粉制成的飲料，味酸。
2. 以黃豆磨成的漿汁。
   1. 也稱為「豆?jié){」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 豆汁
   1. 豆汁是老北京獨具特色的傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效。
   2. 豆汁兒歷史悠久，據(jù)說早在遼宋時期就已在北京地區(qū)盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。