嫩豆腐

詞語解釋

1. 　也稱水豆腐、南豆腐。質(zhì)地細(xì)嫩、含水量較高的豆腐。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 嫩豆腐
   1. 嫩豆腐，又稱南豆腐、軟豆腐、石膏豆腐，它使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質(zhì)地比較軟嫩、細(xì)膩。用石膏做豆腐，農(nóng)村是比較常見的。
   2. 制作嫩豆腐主要程序跟做鹵水、醋水、“甜樹葉子”豆腐是一樣的，只不過是用石膏代替鹵水、醋水、甜葉汁而已。色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩、軟嫩，富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值高，常食石膏豆腐，可使人的面部變得白嫩。