“燜”字的意思
一種烹飪方法。把食物放在帶有一定量水的鍋中，扣緊鍋蓋，用文火慢煮，使物熟湯干：～飯。黃～雞塊。
“燜”字的基本解釋
基本字義
● 燜
（燜）
mèn ㄇㄣˋ
◎ 蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟：～飯。油～筍。黃～雞。
英語 simmer, cook over slow fire
德語 schmoren ( etw. z"ahes in zugedeckeltem Topf in schwachem Feuer kochen ) (V, Ess)
法語 daube,étuver,cuire,cuisson
“燜”字的詳細解釋
詳細字義
◎ 燜
燜 mèn
〈動〉
緊蓋鍋蓋，用微火把飯菜煮熟 [braise;cook in a covered pot over a slow fire]。如:燜牛肉