酒糟

詞語(yǔ)解釋

1. [distillers’ grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘?jiān)?用作家畜飼料
2. [distillers’ solubles]∶釀酒的余渣經(jīng)過(guò)粗濾除去固體谷物后剩下的被溶解的殘留物和細(xì)顆粒

外語(yǔ)翻譯

• 英語(yǔ)：distiller's grain, wine lees

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 釀酒后所剩余的渣滓?？晒╋暳?、烹調(diào)之用。
   1. 宋．孟元老《東京夢(mèng)華錄．卷一○．十二月》：「以酒糟涂抹灶門(mén)，謂之醉司令?！?/li>
   2. 也稱(chēng)為「酒滓」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 酒糟 （釀酒后殘?jiān)?ol>
2. 酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)?。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我?guó)部分省份的特色美食，深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。