魚(yú)生

魚(yú)生
1. 魚(yú)生又稱(chēng)生魚(yú)片，古稱(chēng)魚(yú)膾、膾或鲙，是以新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱(chēng)。生魚(yú)片起源于中國(guó)，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。
2. 生魚(yú)片制作簡(jiǎn)單，食用可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。但同時(shí)也從兩個(gè)方面來(lái)權(quán)衡利弊：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，生魚(yú)片沒(méi)有經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的炒、炸、蒸等烹飪方法，因此營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全沒(méi)有流失，是一道極富營(yíng)養(yǎng)的菜肴，但是從衛(wèi)生角度考慮，如果生魚(yú)片沒(méi)有經(jīng)過(guò)很好地處理，會(huì)成為人們患傳染病的根源。
3. 中國(guó)食魚(yú)生的歷史可以上溯到先秦時(shí)期，歷經(jīng)眾多朝代，數(shù)度興盛，形成了豐富的魚(yú)生飲食文化。

“魚(yú)生”單字解釋

生：1.生育；出生：胎～。卵～?！⒆?。優(yōu)～優(yōu)育?！诒本?2.生長(zhǎng)：～根。～芽。 3.生存；活（跟“死”相對(duì)）：舍～忘死。同～共死。 4.生計(jì)：謀～。營(yíng)～。 5.生命：?jiǎn)省Ｉ帷?..

魚(yú)：1.脊椎動(dòng)物的一大類(lèi)，生活在水中，體溫隨外界溫度而變化，一般身體側(cè)扁，有鱗和鰭，用鰓呼吸。種類(lèi)極多，包括軟骨魚(yú)和硬骨魚(yú)兩類(lèi)。大部分可供食用。 2.（Yú）姓。...