麻豆腐

詞語解釋

1. [cooking starchs' residue]做團粉等剩下的渣子,可以做菜吃

網絡解釋

1. 麻豆腐
   1. 麻豆腐是北京的特產，我國北方少數地區(qū)也有分布（如遼寧朝陽）。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆?jié){，是正品，用來做淀粉;頂稀的成了汁兒，即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝入布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐。