笨麴

詞語解釋

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1. 笨曲
   1. 釀酒用的大曲
   2. 北魏 賈思勰 《齊民要術·造神曲并酒》：“此曲（神曲）一斗；殺米三石；笨曲一斗，殺米六斗。省費懸絕如此?！?石聲漢 注：“‘笨’是粗重的意思；笨曲即現(xiàn)在通用的‘大曲’；‘神曲’、‘女曲’都是‘小曲’。” 北魏 賈思勰 《齊民要術·造神曲并酒》：“﹝白酒法：﹞六月七月作。用笨曲，陳者彌佳。”