涮羊肉

詞語解釋

1. [instant-boiled mutton]把切薄的羊肉片放到開水里燙一下就取出來蘸佐料吃

外語翻譯

• 英語：Mongolian hot pot, instant-boiled mutton (dish)
• 德語：Hammelfondue (S)
• 法語：marmite mongole

國語詞典

1. 一種把羊肉片放在沸湯里燙熟后，沾著佐料吃的食用方式。
   1. 也稱為「涮鍋?zhàn)印埂?/li>

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 涮羊肉
   1. 涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于元代，興起于清代，早在18世紀(jì)，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規(guī)模宏大的“千叟宴”，內(nèi)中就有羊肉火鍋，后流傳至市肆。
   2. 《舊都百話》云：“羊肉鍋?zhàn)?，為歲寒時(shí)最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風(fēng)加以研究進(jìn)化，而成為特別風(fēng)味”。公元1854年，北京前門外正陽樓開業(yè)，是漢民館出售涮羊肉的首創(chuàng)者。其切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，使這一美味更加馳名。