叉燒肉
- 拼音chā shāo ròu
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- 1.粵菜中一種烤制成的熟肉。各地都有，常作家常小吃。
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 叉燒肉
- 叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種，系指經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的豬肉、禽肉類，加入醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味料，經(jīng)過腌制后插在特制的叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品，是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上，放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為“半肥瘦”。
“叉燒肉”單字解釋
叉：[chā] 1.叉子，一端有兩個(gè)以上長齒，用以刺取物體的器具：魚～。鋼～。 2.用叉子刺取：～魚。 3.像叉的形狀。也指叉形符號：交～。打～號。 [chà] 劈叉，兩腿分開成一字形落地，是戲...
燒：1.使東西著火：燃～?！珰?。～煤取暖。 2.加熱或接觸某些化學(xué)藥品、放射性物質(zhì)等使物體起變化：～水?！??！u。～炭。鹽酸把衣服～壞了。 3.烹調(diào)方法，先用油炸，再加湯汁來...
肉：1.人和動(dòng)物體內(nèi)接近皮的部分的柔韌的物質(zhì)。某些動(dòng)物的肉可以吃。 2.某些瓜果里可以吃的部分：棗～。冬瓜～厚。 3.不脆；不酥：～瓤兒西瓜。 4.性子慢，動(dòng)作遲緩：～脾氣。那個(gè)人...