麥芽
- 拼音mài yá
- 近義詞
- 反義詞
詞語(yǔ)解釋
- [malt]麥子經(jīng)過(guò)加工處理,使之發(fā)芽,稱為“麥芽”
國(guó)語(yǔ)詞典
- 發(fā)芽的大麥種子。含豐富淀粉酶，在糖果、啤酒及酒精工業(yè)上，均用大麥芽作糖化劑，亦可作微生物的培養(yǎng)基。
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 麥芽
- 麥芽，中藥名。多生長(zhǎng)在北方區(qū)域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約5mm時(shí)，曬干或低溫干燥。