味精
- 拼音wèi jīng
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- [monosodium glutamate;gourmet powder]調味品,白色粉末狀結晶,放在菜或湯里使有鮮味
外語翻譯
- 英語:monosodium glutamate (MSG)
- 德語:Glutamat , Mononatriumglutamat
- 法語:glutamate monosodique
國語詞典
- 一種用豆、麥等物制成的調味品。
- 也稱為「味素」。
網(wǎng)絡解釋
- 味精
- 味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調味汁。
- 味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部采用糖質或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸,然后經(jīng)等電點結晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸,再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶。