味精

詞語(yǔ)解釋

1. [monosodium glutamate;gourmet powder]調(diào)味品,白色粉末狀結(jié)晶,放在菜或湯里使有鮮味

外語(yǔ)翻譯

• 英語(yǔ)：monosodium glutamate (MSG)
• 德語(yǔ)：Glutamat , Mononatriumglutamat
• 法語(yǔ)：glutamate monosodique

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 一種用豆、麥等物制成的調(diào)味品。
   1. 也稱為「味素」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 味精
   1. 味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國(guó)菜里用的最多，也可用于湯和調(diào)味汁。
   2. 味精是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶。我國(guó)自1965年以來(lái)已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸，然后經(jīng)等電點(diǎn)結(jié)晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成谷氨酸鈉結(jié)晶。