蒸

1.液體受熱轉化成氣體上升：～發(fā)。水～氣。

2.一種烹飪方法。利用沸水的熱氣使物品變熟、變熱：～饅頭。把冷飯～一下兒。

基本字義

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● 蒸

zhēng ㄓㄥˉ

熱氣上升：～汽?！v?！l(fā)?！珰猓ㄒ后w或固體因蒸發(fā)沸騰或升華而變成的氣體）?！s。云～霞蔚?！丈?。用水蒸氣的熱力把東西加熱或使熟：～餅?！?。～籠。古代以麻秸、竹木制成的火炬：～燭。細小的木柴。

英語 steam; evaporate

德語 d"ampfen, verdampfen, verdunsten (V, Ess)

法語 s'évaporer,cuire à la vapeur

詳細字義

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◎ 蒸 zhēng

〈名〉

(1) (形聲。烝聲。本義:麻稈)

(2) 同本義 [hemp stalk]

蒸，析麻中干也?！墩f文》。今俗謂之麻骨棓，古燭用之，故凡用麻干葭葦竹木為燭皆曰蒸。

蒸，炬也?！稄V雅》

故云燭用蒸也?！秲x禮》疏

(3) 細小的木柴 [small firewood]

共祭祀之薪蒸材木?！吨芏Y·委人》。注:“給炊及燎，粗者曰薪，細者曰蒸。”

蒸間容蒸然者處下。——《管子·弟子職》。注:“細薪也?！?/p>

以薪以蒸?！对姟ば⊙拧?/p>

(4) 又如:蒸薪(木柴)

(5) 以麻秸、竹木制成的火炬 [torch]。如:蒸燭(古指以麻稈、竹木等制成的火炬)

(6) 中藥炮制法之一 [steaming]。將藥物隔水蒸熟，以便于制劑。如茯苓、厚樸蒸后易于切片。或加酒拌蒸，如大黃、地黃經蒸制后，熟大黃的瀉下減弱，熟地黃便成溫性而滋腎補血

詞性變化

◎ 蒸 zhēng

〈動〉

(1) 假借為“烝”。氣體上升 [evaporate]

蒸靈液以播云?！怠肚儋x》。注:“氣上貌?！?/p>

陰陽陶蒸?！獜埲A《鷦鷯賦》。注:“氣上山貌?！?/p>

日氣蒸云?！稄V東軍務記》

(2) 又如:蒸樊(熱氣郁勃上升);蒸郁(濕氣旺盛上升)

(3) 同“烝”。古代祭祀時以牲之全體置于俎上 [sacrifice]

冬祭曰蒸?！稜栄拧?/p>

(4) 又如:蒸禋(祭祀)

(5) 燒煮 [steam]

素湯米飯蒸卷饅頭。——《西游記》

(6) 又如:蒸粟(蒸熟的粟子是黃色的，因以蒸粟比喻黃色);蒸暑(悶熱，暑熱如蒸);蒸黎(蒸煮野菜)

◎ 蒸 zhēng

〈形〉

(1) 同“烝”。眾，多 [many]

天生蒸民?！睹献印じ孀由稀?/p>

立我蒸民。——《列子·仲尼》

莘莘蒸徒。——左思《魏都賦》

(2) 又如:蒸天價(滿天地;通天地);蒸人(眾人);蒸民(眾民，人民);蒸庶(百姓，眾民);蒸黎(民眾)

(3) 熱 [hot]。如:蒸炎(形容氣候悶熱);蒸暑(形容盛暑天氣悶熱);蒸悶(悶熱);蒸溽(濕熱)

(4) 興盛的樣子 [prosperous;thriving]。如:蒸蒸(興盛的樣子)

蒸ㄓㄥzhēng 動

熱氣上升。如：「蒸發(fā)」?！秶Z·周語上》：「陽氣俱蒸，土膏其動。」

利用水蒸汽的熱力把食物煮熟。如：「蒸魚」。漢·王充《論衡·幸偶》：「蒸谷為飯，釀飯為酒。」