《齊民要術(shù)》

《齊民要術(shù)》是南北朝（公元420年～公元581年）時(shí)的重要農(nóng)學(xué)書(shū)籍，作者是東魏（公元534年～公元550年）的賈思勰，共十卷，九十二篇，還有自序和雜說(shuō)各一篇。作者的事跡記載不詳。全書(shū)所引用的古籍將近二百種之多，其中的《四民月令》等歷史價(jià)值很好的農(nóng)書(shū)現(xiàn)先已經(jīng)散失，本書(shū)為后人的研究提供了寶貴的參考資料。

　　書(shū)中的記述包括了五谷、瓜果、蔬菜和樹(shù)木的栽培，以及牲畜、家禽和魚(yú)類的飼養(yǎng)，酒、醬、醋、羹、餅、飯、飴和糖等的制作，還有煮膠和造筆墨的方法等。最后還列舉了很多的“非中國(guó)（指中國(guó)中部中原）物”，就是北方不出產(chǎn)的蔬菜和瓜果。書(shū)中總結(jié)了6世紀(jì)以前中國(guó)北部黃淮地區(qū)的農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，其中的防旱保墑、選種和培植良種、輪作和綠肥作物栽培等都是有相當(dāng)水平的。書(shū)中還提出了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要綜合考慮各項(xiàng)生產(chǎn)因素，生產(chǎn)過(guò)程中要抓好各個(gè)環(huán)節(jié)的思想?！洱R民要術(shù)》是研究北朝時(shí)期物質(zhì)生產(chǎn)及社會(huì)生活的重要史料。