蟲魚門·248　嘉魚

作者：周去非

蒼梧大江之南山曰火山，下有丙穴，嘉魚出焉，所謂“南有嘉魚”，詩人傳之也。嘉魚形如大鰣魚，身腹多膏，其土人煎食之甚美。其煎也，徒置魚于干釜，少焉，膏溶，自然煎熬，不別用油，謂之自裹。

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