肥牛

肥牛
1. 肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經(jīng)過(guò)排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！薄?/li>
2. 肥牛從喂養(yǎng)、無(wú)痛宰殺、先進(jìn)的排酸工藝，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部的“背最長(zhǎng)肌”和腹部去骨肌肉修割成形，現(xiàn)在各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片，然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥?！薄?/li>

“肥?！眴巫纸忉?/h2>
牛：1.哺乳動(dòng)物。草食，反芻。家牛有黃牛、水牛和牦牛等。黃牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦?？勺鞲呱骄X間的馱運(yùn)役畜。中國(guó)黃牛有秦川牛、南陽(yáng)牛、魯西黃牛...
肥：1.含脂肪多（跟“瘦”相對(duì)，除“肥胖、減肥”外，一般不用于人）：～豬?！狻ｑR不得夜草不～。 2.肥沃：土地很～。 3.使肥沃：～田粉。 4.肥料：底～。綠～?；７e～。 5.收...