腌臘

詞語解釋

1. 1.把魚﹑肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干﹑熏干。亦指腌制后風(fēng)干或熏干的魚﹑肉﹑雞﹑鴨等。

國(guó)語詞典

1. 一種食品加工法。將肉品以醬汁鹽液浸漬或涂抹調(diào)味料后以火熏烤，避免腐敗。
   1. 《初刻拍案驚奇．卷三》：「便空身走去山里尋幾個(gè)麞鹿獸兔還家，腌臘起來，賣與客人?！?/li>

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 腌臘
   1. 腌(yān)臘(là)
   2. 解釋：把魚、肉等用鹽浸漬，然后風(fēng)干、熏干。亦指腌制后風(fēng)干或熏干的魚、肉、雞、鴨等。
   3. 出處:　《西游記》第三三回：“ 八戒 聽言道：‘蹭蹬啊！撞著個(gè)販腌臘的妖怪了！’” 清 李斗 《揚(yáng)州畫舫錄·草河錄上》：“以鹽漬魚，納有楅室，糗乾成薧，載入郡城，謂之腌臘?！?陶成章 《浙案紀(jì)略·敖嘉熊傳》：“因世業(yè)腌臘，為同業(yè)子弟求學(xué)計(jì)，建一小學(xué)校於 嘉興府 城北門外 壇衖 ?！?/li>