臊子

詞語解釋

1. [minced meat]指剁好的肉末或切好的肉丁
   1. 要十斤精肉,細(xì)細(xì)地剁作臊子

外語翻譯

• 英語：(dialect) minced or diced meat (as part of a dish)
• 法語：(dial.) viande hachée ou coupée en dés (comme partie d'un plat)

國語詞典

1. 碎肉、肉末?！端疂G傳．第三回》：「要十斤精肉，切做臊子?！挂沧鳌冈镒印?。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 臊子 （剁好的肉末或切好的肉?。?ol>
2. 臊子——萬能的面醬，也就是臊子。陜西特色
3. 臊子是一種特殊的做法，多用于吃面，香和回味無窮是它一大特色。
4. 臊子做法其實(shí)不難，其實(shí)就是將肉切丁，加以各種調(diào)料，香醋，辣椒等炒制而成的。
5. 其實(shí)臊子并不只是做面食用，在陜西很多地方，臊子由于常溫下保質(zhì)期長(zhǎng)，于是經(jīng)常用于炒菜，代替新鮮肉絲肉沫的作用。