鴨掌

詞語解釋

1. 1.鴨的足掌。剝去外皮，肉可制肴。2.即鴨腳葵。

國語詞典

1. 鴨足掌，剝去外皮，剔除骨脈，其肉可以做菜肴。

網(wǎng)絡解釋

1. 鴨掌
   1. 鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。