電磁爐

詞語解釋

1. 利用電磁感應引起渦流加熱的灶具。

國語詞典

1. 利用電磁感應的原理，通電于感應加熱線圈，產(chǎn)生磁力線，磁力線通過炊具底部會產(chǎn)生渦流，即可發(fā)熱。在烹調過程中沒有燃燒現(xiàn)象，安全性高又保潔凈。

網(wǎng)絡解釋

1. 電磁爐
   1. 電磁爐又稱為電磁灶，1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年，美國開始生產(chǎn)電磁爐，20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。
   2. 電磁爐的原理是電磁感應現(xiàn)象，即利用交變電流通過線圈產(chǎn)生方向不斷改變的交變磁場，處于交變磁場中的導體的內(nèi)部將會出現(xiàn)渦旋電流（原因可參考法拉第電磁感應定律），這是渦旋電場推動導體中載流子（鍋里的是電子而絕非鐵原子）運動所致；渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫，從而實現(xiàn)加熱。