肉松
- 拼音ròu sōng
- 近義詞
- 反義詞
詞語解釋
- [dried meat floss]用牛、豬等的瘦肉加工制成的絨狀或碎末狀的食品,干而松散
國語詞典
- 用肉類焙干制成的屑狀食品。大陸地區(qū)亦將絲絨狀的肉脯含括其中。也作「肉松」。
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 肉松
- 肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末,它適宜保存,并便于攜帶。
- 從蒙古帝國早期,成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時(shí)的干糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述,蒙古騎兵曾攜帶過一種肉松食品。肉松制作簡單無需“秀潤加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無肉松傳說,而后金清朝被蒙古飲食影響,隨之納為己用。
- 用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的,肉松是亞洲常見的小吃,在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
- 一般的肉松都是磨成了末狀物,適合兒童食用,將肉松拌進(jìn)粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。