烤麩
- 拼音kǎo fū
- 近義詞
- 反義詞
詞語(yǔ)解釋
- 一種食品。用面筋蒸熟制成。
國(guó)語(yǔ)詞典
- 一種經(jīng)油炸處理的面筋。
網(wǎng)絡(luò)解釋
- 烤麩
- 烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見(jiàn)的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點(diǎn)像海綿，口感松軟有彈性。有人認(rèn)為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。常見(jiàn)于江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和“蜜汁烤麩”。