烤麩

詞語解釋

1. 　一種食品。用面筋蒸熟制成。

國語詞典

1. 一種經(jīng)油炸處理的面筋。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 烤麩
   1. 烤麩，常訛寫作烤夫，是以生面筋為原料，經(jīng)保溫、發(fā)酵、高溫蒸制而成，為常見的素食食材。呈褐黃色，多氣孔有點(diǎn)像海綿，口感松軟有彈性。有人認(rèn)為烤麩有和中、解熱、益氣、止渴的功效。常見于江浙菜品中的烤麩做法是“四喜烤麩”（四喜一般是筍片、黃花、木耳、花生）和“蜜汁烤麩”。