蹄筋

詞語(yǔ)解釋

1. [tendon]供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋

外語(yǔ)翻譯

• 德語(yǔ)：Rinder- Hammel- oder Schweinesehen

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 食譜中指牛、羊等動(dòng)物腳部的筋。
   1. 如：「紅燒蹄筋」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 蹄筋
   1. 蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常見(jiàn)的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有燉、燜、煮等。營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)作用。