魚凍

詞語解釋

1. 1.食品。魚烹煮后的湯汁凝結(jié)成的半固體。2.石名?？芍瞥?。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 魚凍
   1. 魚凍就是膠原蛋白在溫度降至其凝固點(diǎn)25C以下時膠原纖維之間發(fā)生交聯(lián)而形成的。膠原蛋白是高中脊椎動物體內(nèi)含量豐富的一種蛋白質(zhì)， 是皮膚、軟骨、動脈管壁及結(jié)締組織中的主要成分。