魚丸

詞語(yǔ)解釋

1. 1.食品。將魚肉剁成碎末，加上佐料而制成的丸狀物。

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 魚肉調(diào)蛋清等制成的丸子。
   1. 如：「淡水魚丸在北部地區(qū)是頗負(fù)盛名的一種小吃?！?/li>

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 魚丸 （食品）
   1. 魚丸又稱“魚包肉”，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風(fēng)味小吃之一。并且魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣、江西撫州一帶經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜或閩菜系。亦名“水丸”，古時(shí)稱“氽魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
   2. 湖北省嘉魚的傳統(tǒng)魚丸。因?yàn)楫a(chǎn)地草魚的品質(zhì)好，嘉魚魚圓因色澤潔白，口感細(xì)膩，鮮香滑嫩，深受人們的喜愛(ài)。
   3. 2014年國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布公告批準(zhǔn)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名單中，嘉魚市“嘉魚魚圓”位居其列
   4. 魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品。