淘米

詞語解釋

1. [wash rice]用水把米中的臟東西沖洗掉

外語翻譯

• 英語：to rinse rice
• 德語：Reis waschen (V)
• 法語：rincer le riz

國語詞典

1. 洗米。米經(jīng)淘洗，才能濾去較細(xì)的砂石，故稱為「淘米」。如：「她在水槽中淘米，準(zhǔn)備煮飯。」也作「洮米」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 淘米
   1. 米里含有維生素和無機(jī)鹽，這兩樣?xùn)|西就特別容易溶于水。要是淘米時(shí)間過長（如五分鐘），甚至使勁搓洗米，米的表層營養(yǎng)全都丟失啦！而米的營養(yǎng)還主要就在表層呢。您要想保住米的營養(yǎng)，淘米的時(shí)候就要記?。翰挥昧魉蜔崴悦祝皇箘糯旰蛿嚭兔?，不用水泡著米，淘的時(shí)候少用水。 然后該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時(shí)間長了，米里有一種叫核黃素的營養(yǎng)成分就會(huì)大量損失，蛋白質(zhì)、脂肪什么的也多多少少跟著損失。用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養(yǎng)素在淘洗過程中隨水流失。實(shí)驗(yàn)表明，米粒在水中經(jīng)過一次搓揉淘洗后，所含蛋白質(zhì)會(huì)損失4%，脂肪會(huì)損失10%，無機(jī)鹽會(huì)損失5%。