關東糖

詞語解釋

1. 一種麥芽糖，用麥芽和米或雜糧制成，白色或帶黃色。

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1. 關東糖
   1. 關東糖又稱灶糖、大塊糖、麻糖，是古老的傳統(tǒng)名點，即是年節(jié)食品又是祭祀用品（祭灶神），一年之中，只有在小年前后才有出售；關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的，也有人說它是用白糖加淀粉加水加淀粉酶釀熬而成。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”，關東糖在東北的農村、城市里，大街小巷、街市上，都有小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖，”乳白色的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀，新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛的一種糖。