皂化

詞語(yǔ)解釋

1. [saponify]使(如脂肪或脂肪酸)轉(zhuǎn)化為肥皂

外語(yǔ)翻譯

• 德語(yǔ)：Verseifung (S, Chem)
• 法語(yǔ)：Saponification

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 油脂與堿在高壓下與水蒸氣發(fā)生作用，而生成甘油及脂肪酸混合體的方法。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 皂化
   1. 皂化原來(lái)指動(dòng)、植物油脂與堿作用而成肥皂(高碳數(shù)脂肪酸鹽)和甘油的反應(yīng),現(xiàn)在一般指酯與堿作用而成對(duì)應(yīng)的酸(或鹽)和醇的反應(yīng)。是水解的一種,如醋酸乙酯加氫氧化鈉生成醋酸鈉和乙醇。