仔雞

  • 拼音zǐ jī 
  • 近義詞
  • 反義詞

詞語解釋

  1. [poussin]∶體重約一磅重的宴席上用的小雞;小烤雞
  2. [chick]∶幼小的雞

網(wǎng)絡(luò)解釋

  1. 仔雞
    1. 雞肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì),其次才是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等。而仔雞的肉里含蛋白質(zhì)較多,老雞的肉里含蛋白質(zhì)少。這是因?yàn)樽须u的雞肉占體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質(zhì),所以仔雞的肉營養(yǎng)價值高。再者仔雞的肉里含彈性結(jié)締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收。
    2. 仔雞肉經(jīng)蒸煮之后,雞纖維便分離,變得細(xì)嫩、松軟適口,而老雞的雞肉只占體重的40%左右,多數(shù)的脂肪和彈性結(jié)締組織。彈性結(jié)締組織是一種不溶于水彈性蛋白質(zhì),質(zhì)地堅韌不易嚼碎,經(jīng)160度高溫蒸煮后會變成不可溶性的膠質(zhì),只能被人體吸收很少的一部分。

“仔雞”單字解釋

:[zǎi] 1.〈方〉具有某種特征或從事一定職業(yè)的年輕男子:肥~。打工~。 2.同“崽”。 [zǐ] 幼小的牲畜、家禽等:~豬。~雞。 [zī] 〔仔肩〕負(fù)擔(dān);責(zé)任。...
:1.家禽,品種很多,嘴短,上嘴稍彎曲,頭部有紅色的肉冠。翅膀短,不能高飛。也叫家雞。 2.(Jī)姓。...

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