澆頭

詞語(yǔ)解釋

1. [dipa]〈方〉∶澆在菜肴上用來調(diào)味或點(diǎn)綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜肴

國(guó)語(yǔ)詞典

1. 加在盛好的飯或面上的菜。主要是供調(diào)味和裝飾之用。
   1. 《紅樓夢(mèng)．第六一回》：「你娘才下蛋呢！通共留下這幾個(gè)菜上的澆頭，姑娘不要，還不肯做上去呢！」
   2. 也稱為「飄馬兒」。

網(wǎng)絡(luò)解釋

1. 澆頭
   1. 澆頭，指澆在菜肴上用來調(diào)味或點(diǎn)綴的汁兒，也指加在盛好的主食上的菜肴。